Ricetta per 6 persone

INGREDIENTI:
700 grammi di funghi pioppini
300 grammi di pomodori pelati
3 spicchi d'aglio
120 grammi di olio extravergine di oliva
Prezzemolo tritato
Erbetta niepitella
Sale
Pepe

PREPARAZIONE:
Lavare i funghi pioppini, eliminare residui di terra e dividere i gambi dalle cappelle. In una padella rosolare l'aglio con l'olio extravergine di oliva, aggiungere i gambi dei funghi pioppini e lasciare cuocere per 5 minuti.
Aggiungere i pomodori pelati fatti a pezzettini, il prezzemolo tritato e la niepitella.
Coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco moderato per circa 20 minuti.
Aggiungere le cappelle dei funghi pioppini, sale, pepe e cuocere per altri 40 minuti circa. Servire i funghi pioppini in piatti accompagnati da fette di pane abbrustolito o polenta fritta.