A Castelnuovo, nel fine settimana di Sabato 13 e Domenica 14 Aprile 2024, va in scena "Selvaggia 2024 - Festa delle erbe spontanee, dei fiori e delle gemme".
Una manifestazione unica in Italia fatta di Erbe Spontanee, ristoranti che propongono menù tematici, ma anche di escursioni guidate, talk show, cooking show e "mercatini delle erbe".
Un appuntamento organizzato dal Comune di Castelnuovo di Garfagnana in collaborazione con l’ideatore Fabrizio Diolaiuti, in cui saranno protagoniste le erbe spontanee, i fiori, anche quelli da mangiare, e le gemme. In apposite piramidi verranno infatti collocate, con tanto di etichetta, breve storia, usi in cucina e medici, le erbe spontanee raccolte nei prati e sulle montagne. I ristoranti, su indicazione degli organizzatori, prepareranno piatti e menù tematici ispirati alla manifestazione, mentre nei bar si potranno degustare tisane e amari a base di erbe.
Tuttavia gli ingredienti che compongono la manifestazione Selvaggia 2024 non sono finiti qui.
Fin dal mattino sarà infatti possibile partecipare ad escursioni guidate in cui sarà possibile andare a raccogliere “gli erbi”, mentre sul palco, allestito sotto il Loggiato Porta, andranno in scena talk show con ospiti importanti e cooking show con grandi chef. Contemporaneamente prenderà vita in Piazza dell’Erbe, il "Mercatino delle erbe" con stand che venderanno erbe officinali e prodotti in tema alla manifestazione.
Ecco i Ristoranti di Selvaggia 2024 ed i Menù tematici proposti:
Ristorante Dimmi Pasta - Castelnuovo di Garfagnana, Via Vallisneri 8 - Tel. 3312816325
- Ravioli Ricotta e Ortica - anche cotti con pomodorini e origano;
- Torta Salata con Ortica, Tarassaco e Ricotta;
- Biscotti integrali con fiori di Calendula e Miele;
- Biscotti alla Passiflora e Camomilla.
Osteria Vecchio Mulino – Castelnuovo di Garfagnana, Via Vittorio Emanuele, 12 - Tel. 058362192
- Trota affumicata della Garfagnana con Primule e Finocchietto;
- Rollé di tacchino con pesto di Tarassaco;
- Torta di Erbi Selvatici con crema di Elicrisio;
- Barchetta di alloro con lardo e Porro;
- Polenta di granturco otto file dell'Andreone con Nepitella;
- Frittatina ripiena con Ortica;
- Crostone con pancetta e boraggine;
- Minestrone di Cavolo Nero;
- Carpaccio di manzo con Sassaiolie Viole;
- Straccetti di maiale all'aceto balsamico, Salvia e Tremarino,
- Verdure alla Griglia;
- Stracchino con Sambuco e Peporino;
- Panna cotta con Menta e Cioccolato;
- Acqua e Vino della casa
Prezzo 25,00 euro a persona (su prenotazione sia a pranzo che a cena)
Ristorante La Rocca - Castelnuovo di Garfagnana, Via Giacomo Puccini, 28 - Tel. 3483079590
- Brindisi con Bollicine Italiane;
- Focaccia calda al rosmarino di nostra produzione cotta nel forno a legna;
- Lardo stagionato alla moda garfagnina con timo a km0 su foglie di pane casareccio aromatizzato all'aglio delle nostro terre;
- Ravioli casarecci di ricotta dell'alpe e spinaci dell'orto di Gino al burro chiarificato e salvia di nostra produzione;
- Tagliata di manzo con olio extra vergine d'oliva fumante e profumato di erbette dell'orto della Rocca accompagnata con patate arrosto garfagnine;
- Castagnaccio garfagnino e panna montata dell'alpe;
- Chianti - acqua minerale naturale e gassata km0 - Caffé.
Prezzo 30,00 euro a persona
Ristorante La Ceragetta - Loc. Capanne di Careggine, Tel. 0583667004 - 3427513896
- Fantasia di antipasti;
- Tagliolini agli aromi di montagna;
- Ravioli di "borrago officinalis" (Borraggine) con burro e Salvia;
- Entrecote con Erbucci di campo;
- Tris di dolci della casa con neccio garfagnino;
- Caffé;
- Acqua e Vino della casa.
Prezzo 30,00 euro a persona
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ESCURSIONE - Sabato 13 Aprile 2024
"Gli erbi selvatici nella valle della Grignetola" a cura delle Guide di BoscoAperto
Partiremo dal centro di Castelnuovo e seguendo il corso del Torrente Grignetola, tra prati e boschi, andremo alla scoperta di un ambiente particolare, tra erbi boni e fioriture primaverili. Risalendo nel castagneto raggiungeremo la Chiesa della Madonna della Neve, dove faremo sosta per il pranzo al sacco e nel pomeriggio visiteremo l' azienda agricola “La Rosa di Sassi” che coltiva piante aromatiche ed officinali e produce olii essenziali, per ridiscendere infine sul Garfagnana Trekking completando l' anello.
L' escursione non presenta particolari difficoltà ma si svolge in parte su sentieri non segnati con un discreto dislivello e prevede diversi attraversamenti del torrente, perciò è consigliata a persone abituate a camminare in montagna.
Il rientro a Castelnuovo è previsto per le ore 17:00.
Ritrovo: ore 09:30, c/o parcheggio Piazza della Repubblica, Castelnuovo Garfagnana;
Tempo di cammino: 4 ore e mezza (andata e ritorno),
Dislivello: 400 m
Lunghezza percoso: 9 km circa
Difficoltà: E escursionistica
Costo servizio Guida: 20,00 euro
Equipaggiamento necessario: abbigliamento escursionistico, scarponi da trekking, giacca
antipioggia/antivento, acqua, pranzo al sacco, bastoncini da trekking (fortemente consigliati).
Prenotazione obbligatoria entro venerdì 12 Aprile 2024
Per informazioni e prenotazioni: Alessandra cell. 3293435564 / Riccardo cell. 3336937950 - boscoaperto@gmail.com;
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ESCURSIONE - Domenica 14 Aprile 2024
"La camminata degli Erbi" a cura di Vis Movendi
Castelnuovo di Garfagnana - Cascio - Campo.
In occasione di Selvaggia 2024 vi accompagneremo nel mondo delle Erbe Selvatiche attraverso Paesaggi e Panorami unici.
Per informazioni e iscrizioni: vismovendi@libero.it - WhatsApp: 3792906924;
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Non perderti Selvaggia 2024 uno degli eventi più interessanti e particolari di inizio primavera!
NOME EVENTO:
Selvaggia 2024
LUOGO EVENTO:
Castelnuovo di Garfagnana (LUCCA)
Via degli Orti, Loggiato Porta, Piazza delle Erbe, Piazza Umberto I, Piazza del Duomo,
DATA E ORARI EVENTO:
Sabato 13 e Domenica 14 Aprile 2024 - tutto il giorno